豚トロ

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朝はまた雪がちらついていた。夜の間に降った分が少し欄干に積もっていたが、雲間から日が一瞬差すと、たちまちすっかりとけてしまった。

夕方に買い物に出かけたほかは家でのんびり過ごしていた。夕飯は焼肉。娘は豚トロの焼肉が好きで、スーパーに行く前から豚トロを買ってと何度も繰り返していた。肉売場に行ってみると、しゃぶしゃぶ用のセットが出ている。店側としても、雪が降るような寒い日は焼肉よりこういうものの方が売れると見ているのだろう。せっかくだから久しぶりにしゃぶしゃぶでも、となりかけたのだが、娘が「豚トロがいい!しゃぶしゃぶいやだ!」と半狂乱になって泣き叫ぶので、予定通り焼肉ということになった。まあまあしゃぶしゃぶは次の週末にでもとっておこう。

Bouillabaisse.jpg今日はブイヤベースをつくってみた。正確には、ブイヤベースのようなものをつくってみた、と言った方がいいのかもしれない。具材が本場とは一部違うからだ。魚介類の鍋であることには違いない。

ムール貝が近くのスーパーにないことは分かっていたのだが、今日はなぜか有頭エビどころかブラックタイガーもバナメイも店頭になく、小さなむきえびのパックしかなかった。しかたがないのでそのむきえびとアサリ、イカ、それにタラを買って帰る。家ではまずニンニク、タマネギ、ニンジン、セロリをみじん切りにし、ニンニクで香りを出してから残りの3種をじっくり炒めた。そこにサフランを加えた水と白ワインとトマト缶を加え、タラとイカとエビを投入。少し煮込んでから砂出ししたアサリも入れてさらに煮込む。最後にベランダから摘んできたイタリアンパセリを散らした。工程としてはこれだけで、思ったほどの手間ではなかった。

ムール貝と有頭エビがないと見栄えの点ではぱっとしないが、味としては悪くなかった。ほんのちょっとだけ入れたサフランの香りがしっかりついている。ニンジンとセロリがベースになったスープもよかった。またそのうちやってみよう。



白がb6で捨駒をすることにより、d8-a5のラインを遮断する。Kubbelは、本作のテーマは白と黒の双方のQがスイッチバックするところにあると指摘している。

夜の頭痛

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昨夜はそろそろ就寝しようというころになって頭痛がひどくなった。今朝も少しだけ頭痛が残っているような気がして調子があまりよくないように感じたが、出勤してみると特に問題なくタスクをこなすことができた。今日は水曜日なので、午前中は線形代数学、午後は大学院生向けの講義。午後の講義は直前で講義内容を少し変更したりしたのでかなり慌ただしかったが、何とか対応できた。

睡眠時間が足りていないか、あるいは睡眠が浅くなっているのかもしれない。と、こんなことを書いていながら今夜もちょっと遅くなってしまった。早く寝よう。

雪の朝

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Snowflakes.jpg今朝起きて外を見ると、やはり雪が降っていた。夜の間、降ったりやんだりを繰り返していたようで、ベランダの欄干の上にも積もっている。近づいてみると、雪の結晶が十重二十重に積み上がっているのが見える。ゆっくり観察していたかったが、何しろ寒くてしかたがないので、写真だけ撮って急いで室内に戻った。

雪が降ると4歳の娘はもちろん大喜びだが、こちらは車の運転のことをいつも心配していなくてはならない。車道の路面が白くなるほどたくさん降ると、徒歩で通勤や保育園の送り迎えをすることを考えないといけなくなる。今日は幸いそこまでの降りではなかったのでいつも通り出かけたが、今シーズンは雪が多いと予想されているらしいので、そういう日もあるかもしれない。

夕方からまた雪が降り始めた。夜のうちに降った分は解けないだろうから、明日は外が白くなっているかもしれない。

夕飯は鍋だったが、育てていたブロッコリースプラウトが大きくなったので、育成容器から出して箸休めに食べた。冬場は育たないのかと思っていたが、こういう寒い時季でも何とかなるようだ。もっとも、種をまいてから食べられる大きさになるまでかなり時間がかかる。夏場なら播種から収穫まで6日くらいしかからないが、今回は確か月初めに種をまいたから、11日くらいかかっていることになる。気温が低いこともあるが、日照時間がとにかく短いので、葉が緑色に変わるまでが長い。とはいえ、2週間に一度でも食べた方が身体にはよいだろう。

先週の日曜は行楽に出たが、今日は天気が悪かったこともあり、近くのスーパーに買い物に出たほかはずっと家でのんびり過ごしていた。

Carbonara.jpgこういう日は料理でもするに限る。まず昼はカルボナーラをつくってみた。具として加えたのは、スライスしたパンチェッタ。一昨日、ベトナム料理店に行ったあとで立ち寄った食料品店で見つけて買ったものだ。本当なら厚切りがよいのだろうが、スライスしたものでもパンチェッタならきっとおいしいに違いない。いつもより長めに炒め、カリカリになるようにした。卵は全卵を2個用い、生クリームも少しだけ投入。パルミジャーノチーズもたっぷり足した。卵ソースはフライパンには入れず、ゆでたパスタとパンチェッタをボウルに入れて和えるだけにする。卵がモロモロにならないためには、これくらいで十分だ。最後に黒コショウを散らして完成。にフジッリでやってみたときはあまりうまくいかなかったが、今回はまあまあおいしくつくれたような気がする。ただ、娘は黒コショウの刺激が強すぎたようで、あまり食べてくれなかった。大人より少なくしたので大丈夫だろうと思ったのだが、今はまだ慎重にしないといけないようだ。

Chinjaorosu.jpgおやつの時間には、妻と娘が協力して、テレビの料理番組で紹介されていたクッキーをつくってくれた。それをいただいてから、夕飯はまた自分が台所に立つ。今度は中華がいいとリクエストがあったので、久しぶりに青椒肉絲をつくってみた。前にやったのはだったから、ほぼ半年ぶりになる。あのときはタケノコも入れたのでだいぶボリュームがあったが、今回は牛肉・ピーマン・タマネギのシンプルな構成にした。本来の青椒肉絲は牛肉もピーマンと同じように細切りにするのだろうが、何度やっても牛肉をピーマンのようにきれいに切れたためしがない。まあうちで気楽につくる分には、小間切れ肉でやっても問題はないだろう。一緒に卵の中華スープもつくり、3人できれいに平らげた。

予防接種

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今日は夕方、子供を近所の小児科に連れて行った。体調を崩したわけではなく、インフルエンザの予防接種を受けさせに行ったのである。元々は先週、保育園の発表会が終わったその足で予防接種をしてしまうつもりでいたのだが、ワクチン不足で出直さざるを得なかった。8日の金曜日にワクチンが届きますと言われていたので、今日行くことは前から決めていた。

土曜日に予防接種を予定していた人は多かったようで、朝は予約でいっぱい。午後も早い時間帯は先客で埋まっており、夕方にようやく順番が回ってきた。ワクチンがもうなくなったと言われないかが心配だったが幸いそんなことはなく、希望すれば親も受けてよいということだったのでお願いする。娘はかなりいやがっていたが、まあこれは誰しも通る道なのでしかたがない。頑張ったご褒美ということで、スーパーでプリンを買ってから帰宅した。

ベトナム料理

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通常ならもちろん出勤日だが、今日はお休みにした。先月に休日出勤や休日出張をしており、その分の代休をどこかで取ることになっていたためである。幸い、今日は講義も会議も特に予定がなかった。

妻も仕事が遅番だということで朝は家にいたので、せっかくだからお昼を食べに行こうということになった。少し前に、娘のために録画したアニメにベトナム料理の食料品店が登場したのを見てから、ベトナム料理の店に一度行ってみようという話をしていた。少し調べてみると、今年の夏にオープンした店が白島駅の近くにあるのを発見。早速足を伸ばしてきた。

東南アジアの料理というのは、なかなか食べる機会がない。特にベトナム料理となると、最後に食べたのがいつだったかも定かでない。今回は定番のフォーと揚げ春巻きをいただいたが、普段口にしないエスニックな味わいを楽しむことができて満足した。たまには新しい店を開拓するのも悪くないものだ。

Snow.jpg昨日は夕方から夜にかけて少し雪が舞っていた。日中に降った雪はすぐとけてしまうが、夜の雪は残る。果たして今朝起きて窓の外を見ると、木々がうっすらと白く雪化粧していた。雪はそのときもまだ少し降り続いていたが、家を出るころには日差しが出てきて、やがて雪雲をどこかへ吹き飛ばしてしまった。葉っぱの上の雪もたちまち消えた。

今日は水曜日なので講義が二つ。午前中の講義は線形代数学で、2週間前の中間試験の採点結果を各自に伝える。講義を終えると急いで部屋に戻って弁当タイム。弁当箱を洗ったり歯を磨いたりしていると、もう次の講義に行く時間だ。二つ目の講義を終えて戻ってくるとやっと一息つけるが、それから何か作業しようと思っても、たいていぐったりしてしまっていてあまり仕事にならない。今日も大したこともできず帰る時間になってしまった。

2017年12月

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