にんじんしりしりをつくる

冷蔵庫にニンジンと、だいぶ前に買ったニラが残っていた。最近よく見ている笠原将弘氏の動画チャンネルでにんじんしりしりという料理が紹介されており、ちょうどニンジンとニラを使っている。にんじんしりしりというのは沖縄料理だそうだが、ニンジンが主役の野菜炒めといえばだいたい当たっているだろう。本場では野菜だけのことが多いようだが、笠原さんのレシピでは豚肉も入れていたため、夕飯のおかずとして採用しやすくなった。

子どもも食べたし、ニンジンがたくさんあるときにはまたやってもよいだろう。