明日は上の子の誕生日なので、何か好きなものを夕飯にリクエストしてもよいと言ったところ、チューリップから揚げをやってくれという。仕込みにちょっと手間がかかるので登板回数は少ないが、仕込みさえやってしまえばあとは揚げるだけともいえる。それなら、今日のうちに面倒な作業はやってしまおうということになった。
手羽先を買ってきて、夜に作業を始めた。真ん中に切り込みを入れてから追って関節を外し、細い方を切り取る。それから2本ある骨のうちの小さい方を、周りの肉をこそぎとりながら抜き取る。これが終わったら、醤油ベースのマリネ地にしばらく浸し、それから米粉と片栗粉をたっぷりつける。ここまでが仕込みである。
みんなが寝静まってからも作業を続け、日付が変わってからやっと終わらせることができた。これを冷蔵庫で寝かせておいて明日揚げれば、カリカリの唐揚げができているはずである。
雲が広がり、ときどき小雨が落ちてくる寒々しい日だった。連休のころの暑いくらいの天気と比べると相当な落差に思えるが、本来は今日の方が実際の季節の気温に近いはずだ。
今日は昨日に引き続きディーラーのところへ赴き、車検の終わった車に乗って帰ってきた。ただ、自宅近くまで来てからジュニアシートを代車に置き忘れてきたことに気づき、もう一度取りに戻る羽目になった。さらに、車検で調べたところタイヤに釘が刺さっていたことが分かったため、タイヤを取り寄せてもう一度交換に行かなければいけない。昨日から数えると4往復することになってしまうが、さすがにこれで終わりになってほしい。
夕飯は時間をかけずにすませようと思い、鶏と白菜のうまみ鍋をつくる。今日みたいな寒い日は、鍋がぴったりだ。
お昼ごろ、車検のためディーラーまで出かけて車を預けてくる。代車は軽自動車だった。明日の夕方にもう一度行って車を受け取ることになっている。
夕飯にはサバ缶とパン粉のパスタをつくってみた。サイドディッシュとしてタコとジャガイモの温サラダ。ジャガイモが多くてタコが少なく、どちらかといえばジャガイモとタコの温サラダと呼んだ方がいいようなものになった。もう少し塩を利かせた方がよかったかもしれないが、悪くはなかった。
連休最終日も汗ばむ陽気。この3日か4日はずっと最高気温が28度に達している。午後は住居のエクステリアのショールームまで足を伸ばしてきた。この家の前の住人が作った生け垣はすっかり枯れてしまっており、再生は難しい。そこでフェンスを建てることを計画している。デザインと値段で迷い、まだ腹は決まっていない。
冷蔵庫にジャガイモがたくさん入っており、冷凍庫の中にはいつかつくったボロネーゼの残りがあったので、夕飯はグラタンにしてみた。ジャガイモを使ったグラタンというと昔グラタン・ドーフィノワをよくやっていたが、今回のはミートソースが入っているのでそうは呼ばないのだろう。おいしかったが、ジャガイモをもう少しやわらかくしてからオーブンにかければよかった。
一晩寝たら鼻水が治った、と朝方は思っていたが、どうやら鼻水の方がまだ寝ていただけだったらしい。お昼前にはまた鼻がむずがゆく鳴り始め、午後から夕方にかけてはくしゃみが止まらなくなってしまった。ティッシュを鼻の穴に突っ込んでも、ものの5分でぐじゅぐじゅになって取り出さなければいけなくなる。こうなるとその日はひたすら耐えるしかない。昨日から気温がかなり上がっているので、もしかしたら秋の花粉症なのだろうか。
鼻水に耐えながらも、今日は夕飯をつくった。メインは作り慣れている鶏めし。もう一品、笠原将弘氏が最近のレシピ動画でやっていた漬け豆腐がなかなかよさそうだったのでやってみた。漬けのタレにネギ、鰹節、塩昆布などを入れるのだが、レシピ通りに入れたつもりだったのに保存容器に入りきらないほどいっぱいになってしまった。それでも、味はさっぱりしていて悪くなかったと思う。こういう暑い日にはぴったりだ。
雨の一日。気温が上がらず肌寒い。上の子は友だちと約束があるからと午前中のうちに出かけていった。残った3人でお昼を食べることになったが、あまり気の利いたものがない。外食も考えたが、下の子が食べるものが限られるので、どこに行くかも悩ましい。結局、冷蔵庫にあったベーコンとタマネギの残り物とトマト缶であり合わせのトマトパスタをつくった。量だけはたっぷり山盛り。お昼はこんなものでよいだろう。
午後も雨は降り続き、近所への買い物以外は家でのんびり過ごす。この週末はゆっくりできたが、明日からはまた忙しくなりそうだ。
土曜日なのでまた夕飯をつくることにした。お昼ごろにスーパーに行くと、賞味期限の近い肩ロース肉のブロックが20%引きで売られていたので、また焼豚とネギキュウリサラダのセットをやることにした。6月以来になる。タレに数時間漬け込んだり、余熱でゆっくり火を入れたりするので、かなり時間はかかるレシピには違いない。しかし待っている時間がほとんどなので、手間としてはさほどではない気がする。今回も特にトラブルなく、まあまあうまくできたと思う。肉は700gを超えていたが、あっという間に食べ尽くされてしまった。
先週の土曜日は長距離移動の日だったが、今日はいつもの週末である。買い物に出たほかはずっと家にいた。
夕飯はとり天にしてみた。今年の3月以来で、半年ぶりである。レシピでは衣をカリッとさせるためにビールを使うことになっていたが、炭酸であれば得られる効果は同じとのことだったので、安い炭酸水で代用してみた。食べてみると、確かにカリッとした食感がある。中のむね肉もパサついておらず、悪くないできだったと思う。子どもたちからも好評だった。
衣をつけて揚げる料理はたくさんあるが、ちゃんとつくろうとすると結構手間がかかってしまうものが多い。とり天は卵もパン粉も使わないので、作業が比較的楽であるように感じた。もっと登板回数を増やしてもいいかもしれない。
先週に続き、今日もお休みにしてしまった。来月以降は当分休めなくなるため、有休を消化するならこの時期しかない。朝は歯医者に行って先日の処置の続きをしてもらった。その後は家で部屋の掃除など。テーブル周りの整理にずいぶん時間がかかった。
夜は牛丼にしてみた。牛肉は高くてなかなか手が出ないが、今日は賞味期限ぎりぎりで半額になっている牛肉が売られていた。タマネギだけだとボリュームにかけるかと思い、厚揚げを追加。煮込む料理は、落としぶたをして放っておけばよいのでさほど手間がかからない。しかも、苦労して時間をかけた料理より、こういうものの方が子どももよく食べるのだ。登板が増えるのも当然である。
