今日は夕飯にエビフライを揚げてみた。揚げ物は最近よくやっているが、エビフライはあまり手を出しておらず、2年ほど前に一度やっただけではないかと思う。前回はバナメイを使ったが、今回は食べ応えを出したいと少し大きめのブラックタイガーを16尾買ってきた。また、タルタルソースも自家製でつくることにした。レシピはチキン南蛮のときと同じで、ゆで卵にらっきょうや青ネギのみじん切りを加えてマヨネーズで和える。エビは一応片栗粉で汚れを取ったり背わたを取ったりまっすぐになるよう切り込みを入れたりと、揚げる前にいろいろと手をかけた。
揚げてみると完全にまっすぐにはならずややカーブしてしまったが、もちろん味には問題ない。タルタルソースがとりわけ上の子には評判がよかった。また時間のあるときにやってみよう。
一昨日に引き続き、今日も大きなイベントがある。下の子の卒園式である。年齢が6年離れていると、いろいろな行事が同時にやってくるから大変だ。8時40分集合だったのにその指示を見落とし、9時数分前に保育園に到着。ほどなくして卒園式が始まった。卒園証書もかなり立派なもので、子ども一人一人が保護者に直接ひとこと言う演出があったり、小学校の卒業式のような台詞の掛け合いがあったりとかなり手が込んでいた。10時過ぎにプログラムが一通り終わり、記念写真などを撮ってからいったん散会。帰宅してから上の子も加わってもう一度出発し、今度は公民館へ向かう。お別れ会ということで、ビンゴゲームや写真当てクイズなどの企画を楽しんだ。全部終わって家に戻ったのは12時半過ぎ。
お昼をすませて一服したあと、みたび出かける。今度の行き先は広島駅で、新幹線に乗ってやってきた母を迎えた。帰りにパン屋に立ち寄ったりしたため、帰宅したときにはもう5時を過ぎていた。昨日のうちに仕込んでおいた豚肉を使い、豚肉と新タマネギの煮込みを1年ぶりにつくる。冷蔵庫に残っていた白菜も追加したほか、今回は初めてフライパンでサーブする形にした。肉を900gも使ったのに、きれいになくなってしまった。
今日はもう熱がぶり返すことはなかった。まだ風邪の症状は残っているが、峠は越えたようだ。
お昼は久しぶりにベーコンと小松菜のアーリオ・オーリオをつくった。上の子が小さかったころの土曜日は、毎週のようにお昼にこれをつくったものだった。レシピも見ずに自分なりのやり方ができあがっている数少ないレパートリーの一つ。ニンニクチップをつくるのは本流ではないと思うが、これが気に入っている。
午後は近所へ買い物に行っただけでゆったり過ごした。夜になり、風邪症状が鼻水に集中し始める。鼻をすする生活がしばらく続きそうだ。
いろいろな所用で行ったり帰ったりを繰り返した一日だった。まず10時過ぎに近所のスーパーで買い物。戻ってきて冷蔵庫やパントリーに買ってきたものを収納すると、すぐまた出かけて今度は床屋へ。元々明日に予約していたが、都合が悪くなって今日に変更しておいたのだ。帰ってくると急いでお昼ご飯のうどんをつくり、子どもたちと一緒に食べる。皿洗いもそこそこにまた出かけ、下の子が4月から通う学童保育の説明会に出席。説明を聞きながらいろいろな書類に記入し、1時間ほどで戻る。そして今度は子どもたちと一緒に車で図書館へ。借りていた本を返却し、新たにまた何冊も本を借りて帰ってきた。
ちょっと疲れてしまったので、夕飯は冷凍庫に余っていた牛肉で牛丼をつくってすませた。ちょうど厚揚げが余っていたので量増やしに追加。生卵をかけていただいたら、なかなかおいしくできていた。
妙に肌寒い一日だった。3月に入ってから季節が逆戻りしているようだ。
夕飯にとんかつをつくってみた。以前、生姜焼きの肉を使って少し薄めのとんかつをつくったことがあるが、今日は変化球は投げず、とんかつ用のロース肉を使っている。衣を着けて揚げるという工程も、昔ほど大変だと思わなくなった。
揚げ物は子どもの反応がよく、登板機会が多くなる。またそのうちつくろう。
最近は平日にすっかり消耗してしまうので、日曜日は行楽に出かけることもなくただのんびり過ごすことが多い。今日も図書館とパン屋とスーパーに行っただけだった。外はかなり暖かく、日差しの中で車内にいるとちょっと暑いと感じられる瞬間もあった。あのうだるような暑さの日々が今年も近づいてきている。
今日は夕飯にとり天をつくってみた。昨年の4月に一度つくったが、そのときはナスも一緒に揚げたのだった。今回はとり天のみだが、笠原将弘氏のレシピ通りビール衣をやってみた。少し時間はかかったが、特にトラブルもなく思っていた感じに仕上げることができた。確かにビールを使うとカリッとした食感になるようだ。子どもたちの反応もかなりよかったので、またときどきつくってみることにしよう。
3連休の中日だが、特にどこへ出かけるでもなくのんびり過ごした。このところ土日に何か所用が入る日が多く、取り立てて何もないのは珍しい。
こういう日を利用して、ずっと先送りにしていたプランターの整備作業に手を着けた。昨年育てたバジル・大葉・イタリアンパセリ・ミニトマトは冬の間に立ち枯れてしまっており、春が来る前に処分しなければいけなくなっていた。こういう作業は、今日のような好天で暖かい日にやるに限る。とりあえず、ミニトマトとイタリアンパセリのプランターを空にするところまでやったが、処分する土のゴミがかなり多くなってしまった。ちょっと疲れたので、残りの作業はまた後日にしよう。
夕飯は久しぶりにプッタネスカをつくってみた。刺身を買ってきてカルパッチョもつけた。
朝はまだ寒気が抜けきっていないと感じたが、それでも数日前よりだいぶましになった。忙しい週の真ん中に離れ小島のように休日があるのは助かるが、一方でその前後に仕事が押しやられてますますせわしなくなるという面もある。
夕飯には塩こんぶ肉じゃがをつくった。前につくったのはおそらく8月で、いつの間にか半年も空いてしまった。今回はジャガイモとタマネギのほかにニンジンと白滝も入れた。最初に白滝、ニンジン、タマネギをちょっと炒めてから肉を加えたのだが、これはあまりよくなかった気がする。具が多くて肉をしっかり炒めることができず、考えていたような火入れにならなかった。まず肉をよく炒め、一度取り出してから火が通りにくい野菜をじっくり炒め、そこに肉を戻すという段取りで行くのがよさそうだ。次回は気をつけよう。
