また一日を通して雨。今年の梅雨は本当に教科書の通りに仕事をこなしている。あとは、南の海上で発達している台風がどうなるかが気がかりだ。
今日の夕飯は王道のとんかつで行くことにした。パン粉をつける揚げ物も、かつては衣をつける作業がずいぶん手間だと思ったこともあったが、今はそれほど大変なこととも感じなくなった。もう一品何か用意しようかという余裕も生まれたので、焼きとうもろこしの炊き込みご飯もやってみることにした。一緒につくるのは初めてだが、とんかつもとうもろこしご飯もそれぞれは経験がある。豆腐の味噌汁もつけて、悪くない夕飯になった。
やっと雨がやんだ。傘を差さずに外に出られるのがちょっと新鮮だ。ただ、思っていたほど暖かくない。天気予報では最高気温が昨日と比べて7度も8度も高くなるという話だったのだが、午前中に買い物に出たときはまだ半袖では寒すぎる気温だった。
夕飯は久しぶりに青椒肉絲をつくってみた。牛肉にするつもりで売り場に行ったものの、やはり値段を見て豚肉の細切れに変更してしまう。実際、本場は豚肉を使うらしい。ほかにはピーマンとタケノコを用意した。もう一品やろうと考え、いつもの笠原チャンネルで最近紹介されていたナスのたたきをやってみた。ミョウガ、かいわれ、大葉、ネギ、ショウガでつくった薬味を焼いたナスに散らしてポン酢をかける。中華料理と和食の組み合わせになってしまうが、副菜はこれくらいさっぱりしたものの方がよいだろう。
梅雨が戻ってきた。夜のうちから降り始めた雨はときおりかなり強くなり、道路のあちこちに水たまりができていた。これから7月上旬にかけては雨が多くなりそうだ。災害級の豪雨の日もあるかもしれない。
夕飯は鶏マヨにしてみた。これまで2回ほどやってみたことがあるが、いずれも和えるマヨネーズがやや少なくなってしまったので、今回はたっぷりな量を用意することを意識した。3回目にしてようやく、だいたい想定していたものができた気がする。
もう一品、笠原将弘氏が紹介していた無限小松菜というのもつくってみた。さきいかと塩昆布といううまみの強いものを和える副菜だが、ちょうどさきいかが3割引で売られていたのである。こういう弁当の隅を確実に埋められるような常備菜は、レパートリーをたくさん持っていた方がよい。たくさんつくったので、しばらくは楽しめるだろう。
夕飯後には、実家から送ってもらったサクランボを家族みんなでいただいた。
昨日に続き、今日はバジルの摘芯の作業をした。総量で50グラムくらいあればと思っていたが、傷んだ葉をいくらか取り除いても70グラムくらいあり、第1期の収穫としては十分な量だ。早速ニンニクやチーズ、たっぷりのオリーブオイルとともにフードプロセッサーにかけ、ペストジェノベーゼをつくる。毎年つくっていて、今やこの時期の風物詩のように感じている。もう一つ、昨日収穫した大葉をニンニク醤油につけ込む作業も行った。
夕飯は、つくったばかりのペストジェノベーゼを使ってパスタにした。本来ならリングイネを使いたいところだが、今日はいつものスパゲティ。ジャガイモはゆですぎて形がなくなってしまったが、味はしっかり感じることができた。つけ合わせに鯛とビンチョウマグロのカルパッチョを用意。これもなかなかおいしくできた。
下の子と二人で起床。お昼をすませて一服したあと、図書館での本の貸し借りと頼まれていた買い物をするために家を出る。朝からの雨がちょうどやみそうというタイミングで、図書館に着いたときにちょっと降ってきたときを除けば傘は差さずにすんだ。
夕方に大阪から妻と上の子が帰ってくる。昨日はUSJ、今日は海遊館を満喫したようで、充実した週末だったようだ。大阪も今日は雨だったようだが、水族館ならあまり天気に影響されないからちょうどよかっただろう。
夕飯は、朝のうちからタレに漬け込んでおいた焼豚。昨年の9月以来になる。いつもセットでつくっているネギキュウリサラダとあわせていただいた。
いつものように、土曜日は妻が仕事でこちらが留守番。午前中に車の定期点検に行く。上の子が一緒に行きたいと言い、下の子もほぼ体調が回復したので2人とも連れて行った。その後、近くの無印良品に移動して買い物。特にすぐ買いたいものがあったわけではなく、有効期限切れが近いポイントを消化するのが主な目的だった。
夕飯は、豚ネギ生姜焼き。前に一度やったことがある。普通の生姜焼きに比べると、白ネギを入れること、かなり汁気を多くするところが少し違うが、ショウガを利かせているので味としては大差がない。おいしくいただくことができた。
土曜日の夕飯は自分がつくることが習慣化している。以前は仕事を終えた妻と合流して外食することも結構あった。今でもたまにあるが、頻度はだいぶ落ちている。
今日はガーリックチキンとナスのチーズ焼きの二本立て。前者は昨年、後者は4年前にどちらも一度つくっただけになっていた。ガーリックチキンを前につくったときはにんにくがあまり利いておらず普通のチキンカツになっていたので、今日は意識してニンニクを多めにすり下ろした。
揚げ物の鍋が小さいために何回かに分けてカツを揚げていかなければならず、全部できあがるのにえらく時間がかかってしまった。とはいえ、今回はにんにくも感じられる味になっており、何とか名前負けしないものになっていたと思う。ナスの方も悪くなかった。
のんびりな日曜日。しかしいよいよ暑くなってきた。今日は30度まで行ったようだ。もう半袖を出してきた。薄手のジャケットを着る期間が本当に短い。
夕方に子ども向け衣料品店で下の子の帽子や衣類を買い、その後食料品の買い出し。冷蔵庫に残っているしなび始めた大葉を消化するべく、たらこパスタにすることになっていた。しかし、アサリがかなり安く売られているのを見つける。そろそろ旬も終わりのころだ。迷ったあげく、たらこもアサリも買うことになった。
帰宅後、ボンゴレビアンコにたらこも加えるという、洋風だか和風だか分からないようなパスタを初めてつくってみた。もちろんこれはこれでおいしいのだが、ちょっとうまみのあるものを盛り込みすぎてどっちつかずになっているような気もした。うまいものを入れれば入れるほどというわけでもないのが、難しいところである。大葉もちょっと色が悪くなって香りも落ちており、味を引き立てるまでに至っていなかった。もっともこちらについては、来月になれば自家栽培の葉が収穫できるだろう。
