昨日に続き、今日はバジルの摘芯の作業をした。総量で50グラムくらいあればと思っていたが、傷んだ葉をいくらか取り除いても70グラムくらいあり、第1期の収穫としては十分な量だ。早速ニンニクやチーズ、たっぷりのオリーブオイルとともにフードプロセッサーにかけ、ペストジェノベーゼをつくる。毎年つくっていて、今やこの時期の風物詩のように感じている。もう一つ、昨日収穫した大葉をニンニク醤油につけ込む作業も行った。
夕飯は、つくったばかりのペストジェノベーゼを使ってパスタにした。本来ならリングイネを使いたいところだが、今日はいつものスパゲティ。ジャガイモはゆですぎて形がなくなってしまったが、味はしっかり感じることができた。つけ合わせに鯛とビンチョウマグロのカルパッチョを用意。これもなかなかおいしくできた。
下の子と二人で起床。お昼をすませて一服したあと、図書館での本の貸し借りと頼まれていた買い物をするために家を出る。朝からの雨がちょうどやみそうというタイミングで、図書館に着いたときにちょっと降ってきたときを除けば傘は差さずにすんだ。
夕方に大阪から妻と上の子が帰ってくる。昨日はUSJ、今日は海遊館を満喫したようで、充実した週末だったようだ。大阪も今日は雨だったようだが、水族館ならあまり天気に影響されないからちょうどよかっただろう。
夕飯は、朝のうちからタレに漬け込んでおいた焼豚。昨年の9月以来になる。いつもセットでつくっているネギキュウリサラダとあわせていただいた。
いつものように、土曜日は妻が仕事でこちらが留守番。午前中に車の定期点検に行く。上の子が一緒に行きたいと言い、下の子もほぼ体調が回復したので2人とも連れて行った。その後、近くの無印良品に移動して買い物。特にすぐ買いたいものがあったわけではなく、有効期限切れが近いポイントを消化するのが主な目的だった。
夕飯は、豚ネギ生姜焼き。前に一度やったことがある。普通の生姜焼きに比べると、白ネギを入れること、かなり汁気を多くするところが少し違うが、ショウガを利かせているので味としては大差がない。おいしくいただくことができた。
土曜日の夕飯は自分がつくることが習慣化している。以前は仕事を終えた妻と合流して外食することも結構あった。今でもたまにあるが、頻度はだいぶ落ちている。
今日はガーリックチキンとナスのチーズ焼きの二本立て。前者は昨年、後者は4年前にどちらも一度つくっただけになっていた。ガーリックチキンを前につくったときはにんにくがあまり利いておらず普通のチキンカツになっていたので、今日は意識してニンニクを多めにすり下ろした。
揚げ物の鍋が小さいために何回かに分けてカツを揚げていかなければならず、全部できあがるのにえらく時間がかかってしまった。とはいえ、今回はにんにくも感じられる味になっており、何とか名前負けしないものになっていたと思う。ナスの方も悪くなかった。
のんびりな日曜日。しかしいよいよ暑くなってきた。今日は30度まで行ったようだ。もう半袖を出してきた。薄手のジャケットを着る期間が本当に短い。
夕方に子ども向け衣料品店で下の子の帽子や衣類を買い、その後食料品の買い出し。冷蔵庫に残っているしなび始めた大葉を消化するべく、たらこパスタにすることになっていた。しかし、アサリがかなり安く売られているのを見つける。そろそろ旬も終わりのころだ。迷ったあげく、たらこもアサリも買うことになった。
帰宅後、ボンゴレビアンコにたらこも加えるという、洋風だか和風だか分からないようなパスタを初めてつくってみた。もちろんこれはこれでおいしいのだが、ちょっとうまみのあるものを盛り込みすぎてどっちつかずになっているような気もした。うまいものを入れれば入れるほどというわけでもないのが、難しいところである。大葉もちょっと色が悪くなって香りも落ちており、味を引き立てるまでに至っていなかった。もっともこちらについては、来月になれば自家栽培の葉が収穫できるだろう。
今日は夕飯に酢鶏をつくってみた。酢豚はだいぶ前にやったことがあり、久しぶりにトライしてみようかなと考えていた。よく参考にしている笠原将弘氏のチャンネルで、豚肉の代わりに鶏肉を使う酢鶏なるものを紹介しており、どうせならこちらをやってみようと思い立った。レシピでは鶏肉のほかにニンジン・タマネギ・ピーマン・椎茸を入れていたが、椎茸の代わりにキクラゲを使うことにする。子どものころは椎茸はどうしても食べられなかったが、さすがにこの年になると何とかすることはできるようになった。とはいえ、積極的に食べようというところまではいかない。
ニンジンにもう少し火を通した方がよかったのが反省点としてあるが、全体的にはそれらしい味にできていたと思う。またそのうちやってみよう。
お昼は外で食べたいと子どもが言うので、喫茶店が出すランチを食べてきた。その帰りに買い物。夕方にもう一度出て、図書館まで足を伸ばしてきた。
夕飯はいつもの鶏めしにした。自分がつくっているレシピでは多分一番多いのではないかと思う。今回はそれに加え、冷蔵庫に大量にあったナスを使ってもう一品つくってみた。笠原将弘氏のレシピ動画を参考に、ナスを炒めて味噌、醤油、オイスターソースなどでつくったタレにからめた。レシピではミョウガ、ショウガ、ニラ、ネギをみじん切りにしていたが、残念ながらまだミョウガは売っていなかったので省略。それでもなかなかおいしくできたと思う。鶏めしの方は言わずもがなだ。
ナスの炒め物は、次はミョウガの出ている季節にしよう。
バジルと大葉の芽を先日プランターに移植したが、現時点では元気をなくすこともなく上を向いて立っているので、おそらく根づいてくれたのではないかと思う。ただだいぶ経ってから問題が起きた年もあったので、もうしばらく様子を見たい。また今年は、移植の段階で防虫ネットを張ることにした。以前はもう少し育ってからにしていたのだが、昨年に虫害に悩まされたため、早めに対処しておくことにしたのである。
今日も夕飯を何かすることになり、ときどきやっている鶏と白菜のうまみ鍋で行こうと決める。しかし冷蔵庫にはる白菜が思ったより少なく、急遽大根や豆腐を追加して埋め合わせた。
明日と明後日は1泊2日の小旅行に出かける予定。
天気予報通り、今日は雨。特に午後は雨量が多くなった。こんな日は出かけても仕方がないので、夕方にちょっと食料品を買いに出たほかは、ずっと家でゲームをしたりしてのんびり過ごしていた。
スーパーでアサリがたくさん売られていたので、ボンゴレビアンコをやることになった。アサリのパスタは、以前は比較的頻繁にやっていたのだが、産地偽装問題で騒ぎになったころから我が家での登場回数が激減してしまった。おそらく、ここ数年では一昨年（なぜかこのときも5月3日だった）と4年前にボンゴレロッソをつくっただけで、ボンゴレビアンコとなるとおそらく5年前までさかのぼらなければいけない。
久しぶりに食べてみて、アサリのエキスとは何ともおいしいものだなとあらためて感心。雨の中、傘を差してプランターで摘んできたイタリアンパセリもいい仕事をしてくれていた。やはりもう少し頻繁に食卓に登場させたい。
